Miel:
Elaborada con el polen de las jaras y los brezos serranos. 

Requesón:
Muy rico en calcio, fósforo y proteínas de alto valor biológico.

Quesos:
Semi-curado y curado de oveja, semi-curado y curado mezcla, artesano de oveja cruda.

Setas:
Nuestra humedad y fértil tierra da setas setas, las más destacadas, Boletus Edulis y Lactarius deliciosus (níscalos).

Carne de la Sierra de Guadarrama:
Posee el sello de garantía de calidad "Indicación Geográfica Protegida".

Asados:
Plato típico y tradicional que preparan nuestros chefs en sus restaurantes, regado con los mejores vinos con Denominación de Origen Vinos de Madrid.

Repostería:
Son famosos los Piononos de Santa Fe de Granada, las Pastas Macureñas y el Bizcochón de Yogur.

 

 

Durante todo el año se celebran varios eventos gastronómicos, enfocados no solo en personas que les guste el arte del buen comer sino también una gente dispuesta a experimentar una nueva aventura culinaria:

Muestra Gastronómica de la Caza y las Setas
Nuestra vocación “setera” y cazadora quedan plasmadas en este evento que se realizará durante el mes de noviembre, en el que además de que se dan a conocer los productos típicos serranos de esta estación. En esta Muestra Gastronómica, muchos restauradores de la localidad desarrollaron su creatividad y elaboraron tentadores platos como: “Croquetitas de boletus”, “Alubias con codorniz y setas”, “Perdiz estofada con níscalos”, “Ensalada de muslitos de perdiz en escabeche con vinagreta ”. ". ". " " ... Un placer para los sentidos.

El Gran día de la Matanza del Cerdo
Tiene  lugar en febrero, es una jornada festiva para toda la familia en la que se dan cita la gastronomía, la tradición, el rito, la fiesta, la cultura ... Contemplamos el proceso de elaboración y degustación de los diferentes productos derivados del cerdo.

Jornadas Gastronómicas de la Matanza del Cerdo
Durante todo el mes de febrero podemos disfrutar, en los mejores restaurantes de Miraflores de la Sierra, de esos platos tan tradicionales y con tanto sabor como “Somarritos Ibéricos”, “Pudin de morcilla y piñones”, “ Judiones con oreja, costillas y rabo ”...

Mercado Medieval
Se celebra el último fin de semana de julio y nos transporta vertiginosamente a una época ya lejana. En ella se pueden disfrutar distintos productos artesanales de máxima calidad:
charcutería variada, quesos, empanadas, pastelería y bollería.

 

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